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Viernes 19 de Setiembre de 2014

Bollos de manteca al estilo de Montefrío

Recetario de cocina tradicional



Origen: Andalucía

Clase: Postres / repostería

Ingredientes

1 kilo de manteca en rama

1 kilo de masa de pan

Medio kilo de azúcar

Modo de hacerlo

Paso 1:

Picar a máquina la manteca en rama

Paso 2:

Extender bien la masa de pan sobre el mármol con ayuda de la mano bien extendida, de forma que quede bien planita. A continuación, poner una capa fina de manteca de cerdo.

Doblar en dos la mas y volver a extender de nuevo, colocando de nuevo una fina capa de manteca. Repetir uan tercera vez el mismo procedimiento.

Paso 3:

Enrollar la masa y dejar reposar un buen rato, cubriéndola con un paño.

Paso 4:

Cortar la masa en porciones, amasando cada una de ellas y dándole forma de torta. Colocar en el centro de cada torta una cucharada de azúcar mezclada con canela. Doblar la torta.

Paso 5:

Colocar a horno medio y cocer hasta que estén dorados los bollos.



 

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